Ingrédients : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace amandes effilées ​ Recette : Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en augmentant...

Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel amandes effilées ​ Recette : Monter les blancs en neige Lorsqu'ils sont bien fermes, y mélanger avec précaution le sucre Le mélange doit se faire avec une spatule en bois Mettre une...

Ingrédients : 2 oeufs 150 g sucre semoule 150 g farine 125 g beurre​ salé ​ Recette : Travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux Ajouter le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée Bien mélanger et mettre...

Ingrédients : 1 aubergine 1 courgette 6 tomates 4 boules de mozarella sel, poivre ​Recette : Préchauffer le four à 210 °C Laver et couper les légumes et la mozarella en tranches Dans une plat ranger les légumes et la mozarella en alternant les couleurs...

Ingrédients : Les macarons : 140 g blancs d'oeufs 180 g de sucre 160 g de sucre glace 160 g de poudre d'amande 40 g de noix de coco râpée ​La ganache : 115 g de lait de coco 90 g de chocolat au lait 12 g de beurre 12 g de noix de coco râpée ​ Recette...

Ingrédients : Génoise : 120 g de farine 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 pincée de sel ​Crème mousseline : 250 g de beurre 400 g de lait 80 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 20 g de farine 20 g de maïzena 1 gousse de vanille ​Crème chantilly : 40 cl de crème...

Ingrédients : 800 g d'asperges 250 g d'huile de tournesol 1 oeuf 1 c.à café de jus de citron 2 c.à café de moutarde 1 pincée de poivre 1/2c.à café de sel ​Recette : Les asperges : Mettre 500 g d'eau dans le bol Placer les asperges dans le varoma Placer...

Ingrédients : 1 litre de lait de chèvre entier 1 faisselle de chèvre 6 gouttes de présure ​Ustensile : une fromagère Recette : Verser 1/2 litre de lait dans le bol Programmer 3 min/50°C/vit1 Mélanger dans un bol la faisselle avec un peu de lait Verser...

Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure 100 g de beurre 80 g de sucre 160 g de lait 2 oeufs + 1 jaune 1 c.à café de sel Sucre perlé ​Recette : Mettre le lait et la levure dans le bol 5 min/37°C/vit2 Ajouter la farine, 2 oeufs et le sucre et pétrir...

Ingrédients : 180 g de chocolat noir 60 g de jus d'orange 3 oeufs 10 g d'eau 40 g de sucre ​Recette : Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10sec/vit10 Faire fondre 3min/50°C/vit2 Ajouter le jus d'orange, mixer 30sec/vit6 puis chauffer 1min/50°C/vit2...