Top articles
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Cookies Bananes Flocons d'Avoine
Ingrédients : 2 bananes bien mûres 80 g de flocons d'avoine 40 g de noix de coco 40 g de spéculoos émiettés Recette : Préchauffer le four à 180 °C Ecraser les bananes à l'aide d'une fourchette Mélanger les flocons d'avoine avec la noix de coco et les...
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Quiche au Chaource
Ingrédients : Pâte feuilletée 3 oeufs 25 cl de crème fraîche Chaource Sel Poivre Recette : A l'aide d'un emporte pièce faire des cercles dans la pâte feuilletée et les déposer dans un moule à empreintes à tartelettes Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette...
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Tarte aux cerises façon Mamie Bernadette
Ingrédients : 300 g de cerises Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 1/2 c.à café de sel 50 g d'eau La crème : 100 g de crème fraîche épaisse 50 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs Recette : Pâte brisée : (au thermomix) Mettre la farine, le beurre,...
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Navet caramélisé et boeuf bourguignon
Ingrédients : Navet caramélisé : 2 navets 25 g de beurre salé 1 C à soupe de miel le jus d'une orange Boeuf bourguignon : 500 g de boeuf à bourguignon 1 oignon 50 cl de vin blanc 125 g de lardons 4/5 tomates sel poivre Recette : Navet caramélisé : Eplucher...
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Meringues saveur Réglisse
Ingrédients : Au Thermomix : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace Arôme Réglisse Colorant en poudre noir Au fouet : 250 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Arôme Réglisse Colorant en poudre noir Recette...
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Wraps
Ingrédients : Pour 8 wraps environ 280 g de farine 140 g d'eau 1 c.à café de sel 40 g d'huile Recette : Dans le bol du Thermomix mettre l'eau et le sel à chauffer 2min/37°/vit1 Ajouter la farine et l'huile et pétrir 3 min/épi Faire une boule avec cette...
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Chantilly d'Asperges et Macarons Foie Gras
La Chantilly d'Asperges : Ingrédients : 1 bocal d'asperges vertes de 100 g Crème fraîche liquide à 33 % matière grasse 1 c. à soupe de moutarde sel Poivre 1 pincée de piment d'espelette Recette : Egoutter les asperges, les mixer à l'aide d'un blender...
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Pommes de terre Duchesse
Ingrédients : 800 g de pommes de terre 60 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 20 g de crème fraîche liquide sel, poivre Recette : Préchauffer le four à 180 °C Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée Ecraser les pommes de terre...
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Cookies aux éclats de Nougatine
Ingrédients : 180 g de farine 120 g de beurre 1 oeuf 5 g de fleur de sel (Le Saunier de Camargue) 150 g de sucre roux 7 g de levure chimique 120 g de pépites de chocolat 70 g de noisettes concassées 2 c.à soupe d'éclats de nougatine Recette : Tamiser...
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Craquelés au Citron
Ingrédients : 100 g de beurre mou 1 oeufs 1 citron (non traité) 120 g de sucre 300 g de farine 1/2 sachet levure chimique 1 pincée de sel + un peu de sucre et sucre glace Recette : Mettre le beurre et l'oeuf dans le bol du Thermomix et mélanger 1min/vit3...
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Gaufres de légumes au four
Ingrédients : 1 pomme de terre 1 courgette 2 carottes 3 oeufs 2 c.à soupe de farine 2 c.à soupe de crème frâiche Sel Poivre Recette : Préchauffer le four à 180 °C Mixer tous les légumes Battre les oeufs avec farine et la crème fraîche, saler, poivrer...
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Visions Gourmandes
Si comme moi vous aimez l'art du dressage et la présentation de belles assiettes, je partage avec vous cet ouvrage "Visions Gourmandes" livre unique au monde sur l'art de dresser une assiette comme un chef Livre disponible ici http://goo.gl/4SV9Md ou...
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Galette des Rois aux Griottes
Ingrédients : La pâte feuilletée : 200 g de farine 105 ml d'eau froide 1 c.à café de sel 40 g de beurre fondu 150 g de beurre de tourage L a crème d' Amandes : 80 g de poudre d'amandes 80 g de beurre 80 g de sucre 1 oeuf 1 c. à soupe de liqueur de griotte...
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Marmite de nougatine garnie de choux et éclairs
Recette : Réaliser une coupe de nougatine : Ingrédients : 100 g d'amandes effilées 250 g de sucre semoule 5 gouttes de jus de citron ou 100 g de glucose Recette : Préchauffer le four à 170°C Verser les amandes effilées sur une plaque de cuisson et enfourner...
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Tarte Mirabelles à la Crème
Ingrédients : 300 g de mirabelles Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 1/2 c.à café de sel 50 g d'eau La crème : 100 g de crème fraîche épaisse 50 g de farine 50 g de sucre 2 oeufs Recette : Pâte brisée : Mélanger la farine, le sel, le beurre...
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Cuisses de Grenouilles
Ingrédients : 500 g de cuisses de grenouilles 3/4 tomates pelées Beurre Ail Persil Sel Poivre Farine un peu de lait Recette : Laisser décongeler les cuisses de grenouilles dans le lait Eponger les cuisses de grenouilles avec du papier absorbant Dans...
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Gâteau Madeleine
Ingrédients : 2 oeufs 100 g de sucre 40 g de lait 125 g de farine 140 g de beurre 5 g de levure chimique Recette : Mélanger les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet Ajouter le lait, la farine et la levure, continuer de fouetter Introduire le beurre...
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Fromage type "Carré Frais" et Pain maison
Pour le pain maison, la recette est ici : http://www.passionetgourmandise.net/2015/05/baguettes-lardons-gruyere.html Pour le fromage "Carré Frais" Ingrédients : 1 L de lait entier de vache 100 g de crème fraîche épaisse 100 g de fromage blanc 4 gouttes...
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Marquise au Chocolat
Ingrédients : 300 g de chocolat noir 190 g de beurre 6 oeufs 120 g de sucre 2 cl d'extrait de café 1 pincée de sel Recette : Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs ainsi que l'extrait de café Battre...
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Pain de Mie
Ingrédients : 300 g de lait 20 g de levure de boulanger 500 g de farine 15 g de sucre 10 g de beurre 1 c.à café de sel Recette : Mettre la levure avec 100 g de lait dans le bol et chauffer 2 min/37°C/vit2 Ajouter le reste de lait, la farine, le sucre...
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Pennes au Saumon Frais
Ingrédients : 250 g de Pennes 300 g de saumon ou truite 2 c.à soupe de crème fraîche 1 filet d'huile d'olive sel Poivre Recette : Dans une casserole faire chauffer de l'eau, y faire cuire les pâtes Pendant ce temps, mettre l'huile d'olive dans une poêle...
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Mug Cake chocolat et sucre pétillant
Et oui la cuisine, c'est une histoire de famille, à la demande de mon fils, voici la réalisation de son mug cake au chocolat, recette qu'il a trouvé sur le site de marmiton qu'il a finalisé en le saupoudrant de sucre pétillant.... humm explosif Ingrédients...
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Poêlée de Trompettes
Ingrédients : 500 g de trompettes 25 g de beurre 1 échalote persil sel poivre Recette : Nettoyer les trompettes, retirer la base et les couper en deux dans le sens de la longueur Les passer rapidement sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant...
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Meringues
Ingrédients : Au Thermomix 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace colorant en poudre Au fouet 250 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Colorant en poudre Recette : Au thermomix Mettre le fouet dans le bol...
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Nems de dinde
Ingrédients : 10 feuilles de riz 1 escalope de dinde 1 petite courgette 1 oignon 1 poignée de vermicelle de Soja Sel Poivre Sauce nuöc màm Recette : Faire cuire le vermicelle dans l'eau bouillante environ 4 minutes Hacher l' escalope, l'oignon et la...