Top articles
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Asperges Sauce Hollandaise (au Thermomix)
Ingrédients : 500 g d'asperges 4 jaunes d'oeufs 130 g de beurre Poivre Jus d'un demi citron vert 1/2 c. à café de sel Recette : Eplucher les asperges, les laver et les mettre dans le varoma Mettre 500 g d'eau salée dans le bol et poser le varoma sur...
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Pain cocotte aux 7 céréales (au Thermomix)
Ingrédients : 250 g de farine 250 g de farine 7 céréales 2 c.à café de sel 270 g d'eau 20 g de levure fraiche Recette : Mettre dans le bol les 20 g de levure avec l'eau 3min/37°/vit3 Rejouter la farine blanche et la farine 7 céréales ainsi que le sel...
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Crème Brulée (au Thermomix)
Ingrédients : 250 g le lait 1 gousse de vanille 5 jaunes d'oeufs 70 g de sucre en poudre 250 g de crème liquide 100 g de cassonade Recette : Mettre le lait dans le bol, gratter les graines de vanille avec la pointe d'un couteau, les ajouter ainsi que...
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Kougelhopf (au Thermomix)
Ingrédients : 500 g de farine 25 g de levure boulanger 200 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 1/4 l de lait 1 petite c. de sel 50 g de raisins sec 50 g d'amandes Recette : Dans le bol mettre le lait, la levure émiettée, le beurre et le sucre Mixer 5...
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Nougat Blanc (au Thermomix)
Ingrédients : 1 blanc d'oeuf 400 g de miel liquide 200 g d'amandes entières quelques pistaches 2 feuilles de papier d'azyme Recette : Mettre le blanc d'oeuf dans le bol avec le fouet vitesse 2 pendant 10 secondes Ajouter le miel dans le bol, vitesse...
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Rainbow Meringues (au Thermomix)
Ingrédients : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace colorant alimentaire Recette : Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en...
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Meringues
Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel colorant alimentaire Recette : Monter les blancs en neige Lorsqu'ils sont bien fermes, y mélanger avec précaution le sucre Le mélange doit se faire avec une spatule en bois Mettre...
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Pâte de spéculoos (au Thermomix)
Ingrédients : 125 g de spéculoos 100 g de lait concentré non sucré 1 c.à c. de miel - Dans le bol, placer les spéculoos 5s, vit 9. Les réserver dans un bol. - A la place, mettre le lait et le miel 5 min, 90, 1 - Ajouter les spéculoos et mixer 30 s, vit...
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Galette des rois briochée (au Thermomix)
Ingrédients : Le levain express: 60 g de sucre en poudre 70 g de lait 10 g de levure fraîche de boulanger 130 g de farine La brioche: 60 g de lait 60 g de sucre en poudre 20 g de levure fraîche de boulanger 450 g de farine 2 oeufs 60 g de beurre 1/2...
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Rougail de Crevettes
Ingrédients : 600 g de crevettes crues 6 tomates 30 g d'huile d'olive 80 g d'oignons 5 gousses d'ail 1 pincée de piment 1 dose de safran sel Recette : Mettre l'ail, l'oignon et le piment dans le bol 5sec/vit8, racler les parois du bol Ajouter l'huile...
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Tomates farcies sur lit de riz Basmati
Ingrédients : 6 grosses tomates 400 g de chair à tomate 250 g de Riz Basmati Sel Poivre Recette : Laver les tomates, couper les chapeaux,et creuser les tomates Verser le riz dans un plat à gratin ajouter de l'eau jusqu'au niveau du riz Déposer la farce...
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Eclairs
Ingrédients : Pâte à choux 125 g d'eau 125 g de lait 150 g de farine 100 g de beurre 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs) 5 g de sel Crème pâtissière : 1 L de lait 200 g de sucre en poudre 160 g de jaune d'oeufs 80 g de poudre à crème Vanille Cacao 250 g de...
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Brioche Parisienne façon C.Felder
Pour une vingtaine de brioches Ingrédients : 250 g de farine 10 g de levure fraiche 30 g de sucre 1 c.à café de sel 3 oeufs 165 g de beurre Recette : Au Thermomix : Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs dans le bol Pétrir 3 min/épi...
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Pain Cocotte
Ingrédients : 500 g de farine 15 g de levure fraîche 300 g d'eau 10 g de sel Recette : Dans le bol mettre l'eau, la levure, la farine et le sel, pétrir 5min/épi Former une boule avec la pâte et mettre dans un saladier lever pendant environ 1 heure Au...
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Flan de Courgettes
Ingrédients : 750 g de courgettes 2 échalottes 3 c.à soupe d'huile d'olive 5 Oeufs 25 cl de crème fraîche Sel Poivre Recette : Laver les courgettes, les couper en lamelles sans les éplucher Peler les échalotes, hacher les Mettre l'huile à chauffer, ajouter...
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Entremet Café Bailey's d'Emy's féérie cakes
Voici la recette d ' Emy's féerie cake de l'émission les rois du gâteau de M6, un délicieux entremet au café et Bailey's La recette originale est sur la Page Facebook d'Emy / La recette d'Emy Pour ma part, j'ai remplacé le biscuit sablé par un sablé Breton...
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Bouchées au Thon
Ingrédients : 180 g de Thon au naturel (égoutté) 50 g de concentré de tomates 60 g de crème fraîche épaisse 90 g de gruyère râpé 4 oeufs sel poivre 30 g d'oignons hachés Recette : Préchauffer le four à 160 °C Mixer tous les ingrédients (au Thermomix...
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Ile Flottante aux Pistaches
Voici une recette très rapide à réaliser et qui a toujours beaucoup de succès. Pour la réaliser j'ai utilisé la dosette de vanille et des pistaches de mon partenaire Fruits Secs du Web Ingrédients : La crème anglaise : (au Thermomix) 450 g de lait 6 jaunes...
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Sorbet Framboises sur coupe de feuilles de brick
Ingrédients : La coupe en feuille de brick : 8 feuilles de brick sucre glace huile Le sorbet : 250 g de framboises congelées 70 g de sucre 1 blanc d'oeuf Recette : La coupe en feuille de brick : Préchauffez le four à 180 °C A l'aide d'un pinceau, badigeonnez...
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Financiers au Nutella
Pour 6 personnes Ingrédients : 160 g de beurre 6 blancs d'oeufs 150 g de sucre glace 90 g de farine 90 g de poudre d'amande Nutella Recette : Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre et le laisser tiédir Fouetter les blancs à la main jusqu'à...
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Jambon à la Chablisienne
Ingrédients : 2 échalotes 1 verre de chablis 40 cl de crème fraîche 1 petite boite de concentré de tomate une dizaine de tranches de jambon sel, poivre Recette : Rouler le jambon, le mettre dans un plat au four très doux pour le réchauffer Hacher grossièrement...
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Pagliaccetti au Chou Romanesco
Ingrédients : 500 g de pâtes Pagliaccetti (ou autre sorte) 1 Chou Romanesco 1 citron 20 cl de crème faîche Sel à l'ail des ours Poivre Huile d'Olive Recette: Laver le chou et le détailler en petit bouquet Le faire cuire environ 10 minutes à l'eau bouillante...
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Délice Pommes Spéculoos (au Thermomix)
Recette : le croustillant au spéculoos : 200 g spéculoos biscuit 80 g de beurre 80 g de cassonade compote de pommes : 1 feuille de gélatine 100 g de sucre 50 g de beurre 500 g de pommes crémeux au spéculoos : 5 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 2 sachets de...
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Croque Monsieur "version millefeuille"
Ingrédients : 1 paquet de pain de mie 6 tranches de jambon 15 cl de crème liquide 1 oeuf sel, poivre 100 g de gruyère rapé Recette : Mettre dans un moule à cake des tranches de pain de mie Mélanger dans un bol la crème, l'oeuf, le sel et le poivre Mettre...
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Brioche Bouldouk
Ingrédients : 270 g de farine 10 g de levure de boulanger 130 g de lait 40 g de sucre en poudre 1 oeuf 1/4 c.à café de sel 50 g de beurre 1/2 sel Garniture : 30 g de beurre 1/2 sel 20 g de sucre en poudre Recette : Mettre le lait et la levure dans le...