Top articles
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Galette des Rois aux Pralines
Ingrédients : Feuilletage inversé : Pour la pâte : 15 cl d'eau froide 1 C.à soupe de vinaigre d'alcool blanc 18 g de fleur de sel 350 g de farine T55 115 g de beurre fondu Pour le "beurre farine" : 375 g de beurre 150 g de farine T45 La crème d'amande...
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Tarte Bounty
Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 1/2 c.à café de sel 50 g d'eau Le crémeux noix de coco : 100 g de crème de coco 100 g de noix de coco 30 g de sucre en poudre Le fondant au chocolat : 100 g de crème de coco 60 g de chocolat Recette : Pâte...
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Verrine Rhubarbe Mousse au Citron
Ingrédients : Compote de Rhubarbe : 700 g de rhubarbe 100 g de sucre Mousse au Citron : 250 g de Mascarpone 100 g de sucre 3 oeufs 2 citrons Recette : Compote de Rhubarbe : Mettre la rhubarbe coupée en morceaux et le sucre dans le bol du Thermomix et...
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Gaufres Lyonnaises
Ingrédients : 500 g de farine 1 sachet de levure 3/4 de litre de lait 1 pincée de sel 125 g de beurre 30 g de sucre 4 oeufs Recette : Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, le sucre, les oeufs Dans un bol dissoudre la levure avec le lait...
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La brioche "qui déchire"
Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 250 g de beurre 5 oeufs 50 g de lait 50 g de sucre 10 g de sel Recette : Mettre la levure et le lait dans le bol 2min/37°/vit2 Ajouter 50 g de farine mixer 15sec/vit4 puis ajouter 450 g de farine...
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Tarte aux Pommes
Ingrédients : 2 pommes un peu de sucre une noix de beurre Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 1/2 c.à café de sel 50 g d'eau Recette : Pâte brisée : (au thermomi x) Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol mixer 20sec/vitesse...
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Pop Cakes au Chorizo
Pour environ 40 pop cakes Ingrédients : 60 g + 40 g de chorizo150 g de farine50 g de beurre fondu20 cl de lait3 œufs40 g de chapelure½ sachet le levure chimique1 pincée de sel Recette : 1. Mixez 40 g de chorizo avec la chapelure, mettez de côté.2. Préchauffez...
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Gâteau chocolat et beurre salé
Ingrédients : 200 g de chocolat 170 g de beurre salé 170 g de sucre 5 oeufs 100 g de farine Recette : Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole Battre les oeufs entiers, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce...
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Filet mignon de porc à la moutarde et chou-fleur
Ingrédients : 800 g de chou-fleur 450 g de filet de mignon de porc 100 g de champignons 75 g de vin blanc 100 g de lait 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c.à soupe de moutarde 1/2 cube de bouillon de volaille 1 c.à café de sel poivre 2 c.à soupe de crème fraîche...
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Tourte épinards/ricotta
Ingrédients : Pâte brisée : 250 g farine 125 g de beurre un peu d'eau 1 pincée de sel 1 boite d'épinards 500 g de ricotta 3 oeufs Sel Poivre 140 g de gruyère râpé Recette : Pâte brisée : Mélanger la farine, le sel, le beurre en petit morceau, pétrir...
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Première publication en livre avec Cuisine AZ
Depuis le début de l'année, j'ai la chance de faire partie des Toqués de cuisine AZ, (des passionnés de cuisine qui partagent chaque jour des recettes sur CuisineAZ et sont les ambassadeurs et les ambassadrices de la marque). Cuisine AZ lance sa collection...
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Eclairs Vanille, Café, Chocolat
Ingrédients : Le glaçage : 1 blanc d'oeuf 100 g de sucre glace 10 g de chocolat noir 1 c à café d'extrait de café La pâte à choux : 150 g d'eau 80 g de beurre 1 c.à café de sel 15 g de sucre 120 g de farine 3 oeufs La crème pâtissière : 500 g de lait...
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Gâteau des anges
Ingrédients : 200 g + 50 g de sucre en poudre 90 g de farine 30 g de maïzéna 360 g de blancs d'oeufs (environ 12) 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel sucre glace Recette : Préchauffez le four à 180 °C Montez les blancs...
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Tarte aux Chicons
Ingrédients ; 3 chicons (appelés aussi endives) 70 g de gruyère râpé 200 g de lardons Pâte à tarte : 75 g de beurre 150 g de farine 50 g d'eau 1/2 c.à café de sel Béchamel : 500 g de lait 40 g de farine 40 g de beurre 1/2 c.à café de sel 1 pincée de poivre...
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Brioche aux Pralines
Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure de boulanger 130 g de lait 180 g de beurre 80 g de sucre en poudre 4 oeufs + 1 jaune 1 c.à café de sel Pralines concassées Recette : Mettre le lait et la levure dans le bol et chauffer 2min/37°/vit2 Ajouter...
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Cake aux fruits confits
Ingrédients : 200 g de farine 150 g de beurre pommade 150 g de sucre glace 150 g d oeufs 1/2 sachet de levure chimique 150 g de fruits confits 1 c.à soupe de rhum ambré Amandes effilées Recette : Préchauffez le four à 190°C Faites macérer les fruits confits...
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Clafoutis Rhubarbe
Ingrédients : Rhubarbe (+ ou - 2 tiges selon grosseur) 3 oeufs 65 g de maïzéna 125 g de sucre 65 g de farine 1 demi verre d'huile Recette : Mélanger la farine, la maïzéna et le sucre Ajouter les oeufs et l'huile Beurrer un moule, mettre la rhubarbe...
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Meringues ganache Chocolat
Ingrédients : Au Thermomix : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace Colorant en poudre Au fouet : 250 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel Colorant en poudre Ganache : 200 g chocolat noir 20 cl de crème...
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Tartelette Mirabelles saveur Pain d'Epices
Ingrédients : 500 g de mirabelles 100 g de sucre 200 g de beurre 370 g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 1 c à café d'épices à pain d'épices Recette : Préchauffer le four à 180 °C Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15sec/vit10 Ajouter le beurre,...
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Pains au Chocolat
Ingrédients : 120 g d'eau 120 g de lait 20 g de levure fraîche 500 g de farine 50 g sucre en poudre 1 c. à café de sel 50 g de beurre doux 1 plaquette de beurre (300 g) 20 barres de chocolat 1 oeuf battu Recette : (Au Thermomix) Mettre l'eau, le lait...
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Salade d'ananas fraises
Ingrédients : 1 Ananas 1 barquette de Fr aises Recette : Coupez la tête de l'ananas Placez le tranche ananas au centre de l'ananas Enfoncez le découpe ananas en le tournant comme un tire bouchon Une fois arrivé au fond, tirez pour sortir le tranche ananas...
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Madeleines au Thé Vert Matcha
Ingrédients : 3 oeufs 250 g de farine 180 g de sucre 100 g de beurre 50 g de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 c.à café de thé vert Matcha Recette : Au robot Thermomix : Dans un bol mélangez le lait avec le thé Matcha Mettez...
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Bûche trois chocolats
Ingrédients : Le croustillant praliné : 65 g de gavottes 50 g de chocolat au lait 40 g de chocolat blanc 80 g de praliné La coque : 150 g de chocolat noir La mousse au chocolat noir : 160 g de chocolat noir 200 g de crème fraîche liquide 40 g de lait...
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Brioche des Rois façon pain perdu
Ingrédients : Un reste de brioche (ou pour ma part une brioche des rois trop compacte) 3 oeufs 30 g de sucre 50 cl de lait 20 g de beurre Recette : Couper en tranches la brioche Mettre le lait et le sucre dans un récipient, mélanger Battre les oeufs dans...
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Omelette aux chips aux oignons Bret's
Ingrédients : 6 oeufs 60 g de Chips Bret's saveur oignon 1 c.à soupe de moutarde poivre huile Recette : Battez les oeufs dans un saladier avec une c.à soupe de moutarde, poivrez. Ecrasez grossièrement les chips et ajoutez-les aux oeufs battus Dans une...