Top articles
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Mini Cake Citron
Ingrédients : 100 g de beurre demi sel 175 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 4 c.à soupe de lait le zeste d'un citron 1 c.à soupe de graines de pavot Recette : Préchauffer le four t°6 (180 °) Mélanger le beurre mou et le sucre Ajouter les...
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Mousse Rhubarbe Framboises
Ingrédients : 4/5 biscuits roses de Reims Compote de Rhubarbe : 700 g de rhubarbe 100 g de sucre Mousse aux framboises : 250 g de Mascarpone 100 g de sucre 3 oeufs 100 g de framboises (mixées et passées au chinois) Recette : Compote de Rhubarbe : Mettre...
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Brioche au Fromage Blanc
Ingrédients : 500 g de farine 200 g de fromage blanc 50 g de sucre en poudre 2 c.à café de levure Bruggeman (ou 10 g de levure de boulanger) 1 c.à café de sel 2 c.à soupe de lait 2 jaunes d'oeufs 1 oeufs Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf + un peu de lait...
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Brioche Parisienne aux Pralines
Pour une vingtaine de brioches Ingrédie nts : 250 g de farine 10 g de levure fraiche 30 g de sucre 1 c.à café de sel 3 oeufs 165 g de beurre 100 g de pralines concassées Recette : Au Thermomix : Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs...
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Gâteau Bananes et flocons d'avoine
Ingrédients : 2 bananes 2 oeufs 1 yaourt 80 g de flocons d'avoine 2 c.à soupe de noix de coco râpée 1 sachet de levure Quelques copeaux ou pépites de chocolat Recette : Préchauffer le four à 180 °C Ecraser les bananes à la fourchette Mélanger les oeufs,...
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Rognons sauce au Roquefort Société
Ingrédients : 2 rognons de boeufs ou de veau 150 g de Roquefort Société 25 cl de vin blanc 40 g de farine 20 g de beurre Poivre Sel Recette : Dénerver et dégraisser les rognons, les couper en morceaux et les jeter dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes...
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Poulet moutarde et miel
Ingrédients : 2 cuisses de poulet 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de miel 1 citron Sel, poivre Recette : Mélanger la moutarde, le sel, le poivre, le miel et le jus du citron Etaler ce mélange sur les surfaces des cuisses de poulet,...
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Boursin "maison"
Ingrédients : 500 g de lait entier 1/2 citron 2 c à soupe de crème fraiche sel poivre ciboulette échalotte et/ou ail Recette : Mettre le lait dans le bol du Thermomix à chauffer 6 min/100°C/vit1 Ajouter le jus du 1/2 citron, mettre le fouet programmer...
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Eclairs au Caramel
Ingrédients : Le glaçage : un peu de sucre glace Quelques bonbons au caramel La pâte à choux : 150 g d'eau 80 g de beurre 1 c.à café de sel 15 g de sucre 120 g de farine 3 oeufs La crème pâtissière : 500 g de lait 1 gousse de vanille 40 g de farine 4...
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Muffin Chèvre et Saumon
Ingrédients : une bûche de chèvre 200 g de saumon frais 3 oeufs 150 g de farine 2 c.à soupe d'huile 12,5 cl de lait 100 g de gruyère râpé 1 sachet de levure chimique Sel Poivre Recette : Couper la bûche de chèvre et le saumon en petits morceaux Dans...
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Tarte à la Citrouille d'Elodie
Ingrédients : Pâte brisée : 150 g de farine 75 g de beurre 1/2 c.à café de sel 50 g d'eau La garniture : 250 g de potiron 60 g de farine 50 g de beurre fondu 150 g de sucre 100 g de lait 2 oeufs 5 gouttes d'extraits d'amande Recette : Pâte brisée :...
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Beignets aux Pommes
Ingrédients : 4 pommes 1 bassine d'huile 10 c.à soupe de farine 1 oeufs 2 blancs d'oeufs 1 verre de bière blonde 1 c.à soupe d'huile 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1 pincée de levure chimique Recette : Battre dans un saladier l'oeuf, la bière, l'huile...
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Crèpes "Mille Trous"
Ingrédients : 450 g d'eau 250 g de semoule fine 120 g de farine 1 c.à soupe de sucre 1/2 c.à café de sel 1 sachet de levure chimique 10 g de levure de boulanger Recette : Mettre dans le bol l'eau et la levure de boulanger faire chauffer 2 min/37°C/vit2...
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Guacamole et Chips Tortillas
Ingrédients : Chips Tortillas : 100 g de farine de blé 100 g de farine de maïs 80 g d'eau 40 g d'huile d'olive 1 c.à café de sel une pincée de piment Guacamole : 2 avocats 1 tomate 1 oignon le jus d'1/2 citron sel Recette : Chips Tortillas : Mélanger...
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Boeuf Bourguignon et Frites au four
Ingrédients : 800 g de viande de boeuf à braiser 200 g de lardons 4 carottes 250 g de vin blanc 250 g d'eau 1 oignon 1 c.à soupe de farine 20 g d'huile d'olive 1 c. à café de sel 1 pincée de poivre 5 pommes de terre Recette : Mettre dans le bol l'huile...
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Madeleines à la fève Tonka
Ingrédients : 3 oeufs 250 g de farine 180 g de sucre 100 g de beurre 50 g de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1/2 fève tonka Recette : Mettre dans le bol le lait, le sucre, les oeufs, la levure et le sucre vanillé Mixer 15sec/vit7...
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Kouglof aux raisins façon Felder
Pour environ 600 g de pâte Temps de préparation : 30 minutes Temps de pousse de la pâte : 4 heures Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 50g de raisins secs 1 c.à soupe de rhum brun une dizaine d'amandes Le levain : 10 g de levure de boulanger fraîche...
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Pain Cocotte aux graines de sésame
Ingrédients : 500 g de farine 25 g de levure fraiche 300 g d'eau 10 g de sel Graines de sésame Recette : Dans le bol mettre l'eau et la levure 2min/37°C/vit2 Puis mettre la farine et le sel, pétrir 5min/épi Former une boule avec la pâte et mettre dans...
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Clafoutis aux fruits rouges
Ingrédients : 500 g de fruits rouges (fraises, framboises, cerises...) 3 oeufs 65 g de maïzéna 125 g de sucre 65 g de farine 1 demi verre d'huile Recette : Mélanger la farine, la maïzéna et le sucre Ajouter les oeufs et l'huile Beurrer un moule, mettre...
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Pain Vapeur & Rillettes de Maquereau
Ingrédients : Pain Vapeur : 250 g de farine 12 g de levure boulangère fraîche 5 g de sel fin Rillettes de Maquereau : 200 g de maquereau (en boite) 80 g de vache qui rit 1 c.à café de moutarde 1 c.à soupe de vinaigre 1 pincée de poivre Recette : Pain...
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Bouquet de roses feuilletées aux pommes
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 pomme 5 c.à soupe de sucre de canne 1 citron 50 cl d'eau 2 c.à soupe de sucre en poudre Recette : Couper les pommes en fines lamelles Faire chauffer l'eau avec le sucre en poudre et le jus de citron Plonger les pommes...
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Couscous de Crevette et sa Bisque
Ingrédients : La Bisque : 120 g d'oignon 1 à 3 gousses d'ail 20 g de concentré de tomate 40 g d'huile d'olive 2 c.à café de sel 1 pincée de poivre 1 à c.à soupe d'aromates (persil, thym...) Le couscous : 1000 g de grosses crevettes 350 g de semoule...
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Madeleines au beurre salé
Ingrédients : 2 oeufs 150 g sucre semoule 150 g farine 125 g beurre salé Recette : Travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux Ajouter le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée Bien mélanger et mettre...
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Bavarois au citron
Voici une recette fraîche et légère que j'aime réaliser du fait de sa simplicité, elle est parfaite après un bon repas Pour la réaliser j'ai utilisé le Thermomix et le moule Primavera de Silikomart Ingrédients : La génoise : 120 g de farine 100 g de sucre...
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Asperges Mayonnaise
Ingrédients : 800 g d'asperges 250 g d'huile de tournesol 1 oeuf 1 c.à café de jus de citron 2 c.à café de moutarde 1 pincée de poivre 1/2c.à café de sel Recette : Les asperges : Mettre 500 g d'eau dans le bol Placer les asperges dans le varoma Placer...