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• Macarons aux Carambars (au Thermomix) façon Sophie

  16 mai 2015 ( #Gourmandises, #Thermomix, #Desserts, #macarons, #carambar )

  Ingrédients : 140 g blancs d'oeufs 180 g de sucre 160 g de sucre glace 160 g de poudre d'amande 10 g de cacao amer 100 g de crème liquide 16 carambars ​ Recette : Les macarons ​Mettre les blancs dans le bol avec le fouet Programmer 7min/37°/vit 3,5 en...

• Meringues "aux éclats de carambars" (au Thermomix)

  16 mai 2015 ( #Desserts, #thermomix, #Gourmandises, #carambar, #Meringues )

  Ingrédients : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace une dizaine de carambar ​ Recette : Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre Mettre en marche à 37 ° environ 5 min...

• Concombre Tzatziki et salade carottes-navet

  30 juin 2015 ( #Thermomix, #Concombre, #Carottes, #Mascarpone, #Entrée )

  Ingrédients : Le concombre Tzatziki : 500 g de concombre 1 petit suisse 60 g de mascarpone 6 feuilles de menthe 1/2 c.à café de sel 1 pincée de poivre La salade de carottes : 300 g de carottes 1 navet 100 g de concombre 20 g d'huile d'olive 20 g de vinaigre...

• Lasagnes Aubergines/Courgettes

  28 juin 2015 ( #Plat, #Lasagnes, #Aubergine, #Courgette, #Mascarpone )

  Ingrédients : 10 feuilles de lasagnes 1 aubergine 2 courgettes 1 oignon 250 g de mascarpone 400 g de sauce tomate 70 g de gruyère râpé Huile d'olive Sel, poivre ​Recette : Préchauffer le four à 180 °C Dans une cocotte faire revenir l'oignon, les courgettes...

• Bavarois d'Asperges

  20 juin 2015 ( #Entrée, #Thermomix, #Truite, #Asperges, #Philadelphia )

  Ingrédients : 8 tranches de truite fumée 100 g de crème liquide 2 g d'agar agar 200 g de philadephia 200 g d'asperges sel, poivre ​Recette : Découper environ 8 disques de saumon avec des emporte-pièce et réserver Mettre la crème et l'agar-agar dans le...

• Madeleines "Coeur de Nutella"

  18 juin 2015 ( #Madeleines, #nutella, #Desserts, #Gourmandises, #Gâteaux )

  Ingrédients : 2 oeufs 150 g sucre semoule 150 g farine 125 g beurre​ Nutella ​ Recette : Travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux Ajouter le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée Bien mélanger et mettre...

• Millefeuille Framboises Menthe

  13 juillet 2015 ( #Thermomix, #Desserts, #Meringues, #Framboises, #Menthe )

  Ingrédients : une vingtaine de framboises La meringue : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 5/6 feuilles de menthe colorant vert en poudre La crème pâtissière à la menthe : 250 g de lait 30 g de farine 2 oeufs 60 g de...

• Meringues aux pralines

  31 juillet 2015 ( #Thermomix, #Desserts, #Gourmandises, #Pralines, #Meringues )

  Ingrédients : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace 60 g de pralines en poudre colorant rouge en poudre Recette : Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre Mettre en marche...

• Gougères St Agur/pistaches

  12 juillet 2015 ( #Thermomix, #Gougères, #St Agur, #Pistaches, #Apéritif )

  Ingrédients : 120 g de farine 150 g d'eau 3 oeufs 80 g de beurre 70 g de gruyère râpé 50 g de fromage St Agur 1 c.à soupe de pistaches 1 c.à café de sel 1 pincée de poivre ​Recette : Mettre les pistaches dans le bol et broyer 8sec/vit6. Réserver Nettoyer...

• Cornet de sorbet à la fraise

  15 juillet 2015 ( #Thermomix, #Desserts, #Gourmandises, #Fraises, #Gaufrette )

  Ingrédients : Le cornet : 125 g de farine 125 ml d'eau chaude 60 g de beurre 110 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel ​Le sorbet : 250 g de fraises congélées 50 g de sucre 1 blanc d'oeuf ​Recette : Le cornet : Mettre le beurre à fondre dans l'eau chaude...

• Verrine guacamole/chèvre

  05 juillet 2015 ( #Thermomix, #Verrines, #Avocat, #Guacamole, #Chèvre )

  Ingrédients : Guacamole : 2 avocats 1 oignon 2 c.à soupe de crème fraîche 1 jus de citron sel poivre ​Mousse de chèvre : 150 g de chèvre frais 4 c.à soupe de crème fraîche sel poivre ​Recette : Guacamole : Mettre dans le bol les avocats, l'oignon, la...

• Gaspacho Concombre Avocat Menthe

  22 juillet 2016 ( #Apéritif, #Avocat, #Menthe, #Concombre )

  Ingrédients : 1 petit concombre 1 avocat une dizaine de feuilles de Menthe 1/2 citron 1 faisselle 1 petit suisse sel poivre ail en poudre ​Recette : Mixer les feuilles de menthe, le concombre et l'avocat Ajouter le petit suisse et la faisselle puis le...

• Terrine Asperges Surimi

  08 mars 2016 ( #Thermomix, #Surimi, #Asperges, #Entrée )

  Ingrédients : 5 oeufs 1 petit bocal d'asperges vertes pic-nic 25 cl de crème fraîche épaisse 10 batonnets de surimi sel poivre ​Recette : Préchauffer le four T°7 (210°C) Mixer (au thermomix 20 sec/vit3) les oeufs avec les asperges bien égouttées, la crème...

• Paëlla au Cookéo

  22 janvier 2017 ( #Cookéo, #chorizo, #riz, #poulet, #plat, #paella )

  Voici une recette de paëlla à ma façon pour utiliser des restes Ingrédients : 6 pilons de poulets 250 g de riz 500 ml de bouillon 1/2 chorizo un reste de moules huile Recette : Mettez le Cookéo en mode dorer. Faites revenir les pilons avec un peu d'huile....

• Aiguillettes de poulet au miel sur perles de blé

  10 septembre 2015 ( #pâtes et riz, #Plat, #Poulet, #Miel )

  Ingrédients : 350 g de perles de blé 8 aiguillettes de poulet 1 oignon 1 c.à soupe d'huile d'olive 1 c.à soupe de miel 1 c.à soupe de vinaigre balsamique 2 c.à soupe de crème fraîche sel poivre ​Recette : Faire cuire les perles de blé Mettre l'huile d'olive...

• Tarte aux Quetsches

  06 septembre 2015 ( #Thermomix, #Tarte, #Quetsches, #Desserts )

  Ingrédients : 800 g de quetsches 100 g de sucre 200 g de beurre 370 g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf ​Recette : Préchauffer le four à 180 °C Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15sec/vit10 Ajouter le beurre, la farine, l'oeuf et le sel Mixer 30...

• Pizza 4 fromages

  20 août 2015 ( #Thermomix, #Pizzas, #Plat, #Fromage )

  Ingrédients : 400 g de farine 20 g de levure de boulangère 220 g d'eau 1 c.à café de sel 30 g d'huile d'olive un peu de crème fraîche fromage (bleu, chaource, chèvre, munster...) 2 tranches de jambon Gruyère râpé ​Recette : Mettre l'eau et la levure dans...

• Tarte à la Tomate

  15 août 2015 ( #Entrée, #Tarte, #Tomates, #Moutarde )

  Ingrédients : Pâte brisée : 250 g farine 125 g de beurre un peu d'eau 1 pincée de sel La garniture : 2-3 tomates 1 à 2 C. à soupe de moutarde 1 Oignon 70 g de gruyère râpé Sel Poivre Herbes de provence ​Recette : Mélanger la farine, le sel, le beurre...

• Saint Honoré crème chiboust et chantilly

  05 août 2015 ( #Thermomix, #Desserts, #Chantilly, #Crème chiboust )

  Ingrédients : La pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 60 g d'eau ​La pâte à choux : 150 g d'eau 80 g de beurre 1 pincée de sel 1 c.à soupe de sucre 120 g de farine 3 oeufs ​La crème chiboust : 500 g de lait 50 g de farine 2 oeufs...

• Brandade de Morue

  26 septembre 2015 ( #Poisson, #Plat, #Morue, #Pommes de Terre )

  Ingrédients : 400 g de morue 500 g de pommes de terre Huile d'olive 2 c.à soupe de crème fraîche épaisse Poivre Persil Ail ​Recette : Faire dessaler la morue 24 heures avant Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante Une fois cuites, écraser...

• Rognons de boeuf

  23 septembre 2015 ( #Plat, #Viande, #Rognons, #Miel )

  Ingrédients : 2 rognons de boeufs 1 oignon 1 c.à soupe de miel 1 c. à soupe vinaigre balsamique 2 c.à soupe de crème fraiche 40 g de farine 20 g de beurre Poivre 1 boite de champignons ​Recette : Dénerver et dégraisser les rognons, les couper en morceaux...

• Pognes aux Pralines (façon Felder)

  16 septembre 2015 ( #Thermomix, #Brioche, #Pralines, #Viennoiseries )

  Ingrédients : 250 g de farine 10 g de levure fraiche 30 g de sucre 1 c.à café de sel 3 oeufs 165 g de beurre 80 g de pralines pour la dorure : 1 oeuf + 1 jaune ​Recette : Au Thermomix : Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs dans le...

• Truite en papillote et tagliatelles de Courgette

  14 septembre 2015 ( #Thermomix, #Poisson, #Plat, #Courgette )

  Ingrédients : 1 filet de truite 1 courgette jaune 300 g d'eau 1 citron quelques feuilles de menthe sel poivre un filet d'huile d'olive ​Recette: Sur du papier cuisson déposer le filet de truite, le saler, poivrer , arroser d'huile d'olive Déposer des...

• Brioche Sapin

  17 décembre 2015 ( #Thermomix, #Noël, #Sapin, #Brioche )

  Commencer par faire une pâte à brioche qui se manipule bien par exemple celle ci http://www.passionetgourmandise.net/2015/12/brioche-a-la-fleur-d-oranger.html Avant la dernière pousse, étaler la pâte sur un plan de travail Faire des petites boules et...

• Tarte Tatin Pomme/Poire

  18 novembre 2015 ( #Thermomix, #Tarte, #Pommes, #poires )

  Ingrédients : Pâte brisée: ​150 g de farine 75 g de beurre 1/2 c.à café de sel 50 g d'eau ​ 4 pommes 2 poires 100 g de beurre 250 g de sucre 1/2 citron ​Ustensile : un moule à tarte tatin de 24 cm ​Recette : Pâte brisée : (au thermomix) Mettre la farine,...